Fleisch-Alternativen aus Protein? Das sagen Experten (www.br.de)
from D_a_X@feddit.org to dach@feddit.org on 07 Dec 2024 20:24
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#dach

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golli@lemm.ee on 07 Dec 2024 20:49 next collapse

Nach so vielen technischen Schritten könnte man vegane Lebensmittel als “hoch verarbeitet” bezeichnen. Sollte man sie deshalb aus gesundheitlichen Gründen meiden? Weisz widerspricht vehement: “Es gibt bislang in der Wissenschaft keinen Nachweis darüber, dass stark verarbeitete Lebensmittel die Gesundheit der Konsumenten beeinträchtigen. Zumal es sehr schwierig ist, diesen Verarbeitungsgrad klar zu definieren und Lebensmittel danach einzuordnen.”

Vor allem darf man finde ich nicht vergessen, dass die Ausgangsrohstoffe z.B. eines veganen Schnitzels vielleicht in der Herstellung stark bearbeitet werden, dafür wird das “natürliche” Fleisch in der Aufzucht teilweise massiv mit Medikamenten etc bearbeitet.

cron@feddit.org on 07 Dec 2024 21:34 next collapse

Viele Fleischprodukte sind grundsätzlich auch “hochverarbeitet”, wie z.B. Wurst oder Schinken.

Successful_Try543@feddit.org on 07 Dec 2024 22:10 collapse

Nicht zu vergessen, dass z.B. ein Rind die Nährstoffe, die ihm etwa in Form von pflanzlichen Proteinen zugeführt werden auch “hochgradig verarbeiten” muss, damit daraus Milch oder Rindfleisch wird.

CosmoNova@lemmy.world on 08 Dec 2024 09:29 collapse

Das müssen Pflanzen doch aber auch? Darum geht es doch nicht, wenn von hochvearbeiteten Lebensmitteln geredet wird. Außerdem wird ja im Text gesagt, dass es sowieso unbedenklich sei. Auch wenn ich das vielerorts ganz anders gehört habe, aber das ist eine andere Sache.

[deleted] on 08 Dec 2024 12:00 collapse

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Schmerzbold@feddit.org on 08 Dec 2024 13:39 collapse

wird das “natürliche” Fleisch in der Aufzucht teilweise massiv mit Medikamenten etc bearbeitet

Das gilt aber auch für die meisten pflanzlichen Lebensmittel (Phytohormone, Pflanzen"schutz"mittel, etc.).

DmMacniel@feddit.org on 07 Dec 2024 23:04 collapse

Der Burger auf dem Titelbild sieht verdammt lecker aus.